Jungrindfleisch aus Mutterkuhhaltung
Über uns:
Unser Hof liegt bei Buchenberg, etwa 15 km westlich von Kempten im schönen Allgäu. 1999 stellten wir unseren Betrieb schrittweise von Milchvieh auf Mutterkuhhaltung um. Dazu wurde der bestehende Anbindestall zu einem Laufstall mit Auslauf umgebaut.Seit 2004 sind wir ein Zertifizierter Bio-Betrieb, wobei wir schon seit jahrzehnten auf jegliche Kunstdünger,Spritzmittel oder Futterzusätze verzichten.
Mutterkuhhaltung:
Unsere Mutterkuhherde besteht aus ca. 13 Kühen deren Kälber und einem Stier. Im Sommer bleiben sie Tag und Nacht draussen auf der Wiese und ernähren sich von frischem Gras. Den Winter verbringen sie im geräumigen Laufstall und können bei entsprechendem Wetter auch nach draussen gehen.
Die Kälber bleiben etwa 10 Monate bei der Mutter und ernähren sich vorwiegend von deren Milch.Danach werden die Jungrinder abgesetzt und kurz darauf geschlachtet. In diesem Alter ist das Fleisch noch zart wie Kalbfleisch, weist aber bereits weitgehend das typische Rindfleischaroma auf. Die Mutter kann sich nun in ruhe auf die Geburt des neuen Kalbes vorbereiten.
Vermarktung:
Um den Tieren unnötigen Stress zu ersparen werden lange Transportwege vermieden!
Die Begleitung durch vertraute Personen bei der Schlachtung ist selbstverständlich.
Eine fachgerechte Tötung der Tiere und anschließende Verarbeitung durch einen Metzger wird von uns garantiert.
Die Rinderhälften werden nach einem einwöchigen Aufenthalt im Kühlhaus ausgelöst und zerlegt.
Wir bieten Fleischpakete ab 10kg an. Die bestehen aus: Steak, Braten, Rouladen, Gulasch, Suppenfleisch und Hackfleisch. Knochen für Suppen werden kostenlos als Sonderbestellung zugegeben, Filet ist nicht enthalten.
Preise und Abholung:
ab 10kg Mischpakete € 9.-/kg
ab 20kg Mischpakete € 8,50/kg
ab 30kg Mischpakete € 8.-/kg
Um optimale Qualität gewährleisten zu können wird das Fleisch von uns nur direkt vom Schlachthaus abgegeben, da wir am Hof keine Kühlmöglichkeit haben.
Kontakt:
Matthias und Martina Mayer
Stedkenried 69 a
87474 Buchenberg
Tel. u. Fax 08378 / 93076
email: hof-mayer@web.de